Calamari ripieni in umido.

Ingredienti x 4:

1 kg di calamari freschi
1 spicchio di aglio tritato
150 g di pomodori pelati
100 g di pane grattugiato
Prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
Un po' di grana

Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pulire e lavare i calamari. Nel frattempo preparare il ripieno: tagliate i tentacoli a pezzetti e tritateli con aglio e prezzemolo, dopodiché unitevi pane grattugiato, 1 cucchiaio di olio, sale e un po' di grana. In seguito, farcire i calamari con il composto ottenuto, metterli in una casseruola e farli rosolare su tutti i lati, bagnando con il vino bianco e facendolo evaporare. Aggiungere i pomodori e far cuocere per 20 minuti circa (dipende dalla grandezza del calamaro: più grande è, più tempo ci vuole). A fine cottura mettere un'abbondante manciata di prezzemolo tritato e servire. 

Tempi di preparazione: 90 minuti

Pizza con le patate.

Ingredienti x teglia di 22cm:

250 g di mozzarella
300 g di pasta per pizza
2 patate
2 rametti di rosmarino
olio, sale

Procedimento:

Preparare la pasta per pizza e, dopo lievitata, stendere con un mattarello uno strato di pizza circolare su di una spianatoia infarinata. Ungere una teglia circolare e adagiarvi lo strato di pizza. Nel frattempo, sbucciare le patate, affettarle circolarmente e disporle sull'impasto, accavallandole leggermente. Aggiungere qualche ago di rosmarino, olio e sale. Infornare a 200° e aspettare che le patate siano dorate, quindi rimuovere la teglia e distribuire sulla pizza la mozzarella a dadini; continuare la cottura per 5-6 minuti, quindi servire a spicchi. :)

Tempi di preparazione: 160 minuti.

Lasagne ricotta e spinaci.

Ingredienti x 4:

700 g di spinaci
400 g di ricotta
200 g di mozzarella
2 confezioni da 200 ml di besciamella
lasagne barilla
parmigiano
burro

Procedimento:

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente, quindi tagliuzzare con le forbici, aggiungere burro e parmigiano e farli raffreddare. In seguito, unire la ricotta, una confezione di besciamella e salare. Nel frattempo far bollire le lasagne per ammorbidirle leggermente, scolarle e disporre su di un canovaccio. Dopo, disporre in un tegame della besciamella fino a ricoprire tutto il fondo, aggiungervi lo strato di lasagne, lo strato di spinaci , la mozzarella a dadini e ricoprire con le lasagne, per poi ripetere l'azione fino all'esaurimento degli ingredienti. Sull'ultimo strato di lasagna stendere la besciamella e spolverare di parmigiano. Infornare a 180° per 20 minuti. Prima di servire far raffreddare leggermente.

Tempi di preparazione: 90 minuti