Liquore alle albicocche

Ingredienti per circa 1,5 L di liquore

500 ml di alcool puro
500 ml di acqua
500 g di albicocche
250 g di zucchero
1 stecca di vaniglia

Preparazione

Lavate le albicocche, asciugatele e dividetele a metà senza togliere il nocciolo. Versate l' alcool in un barattolo, aggiungete le albicocche con i noccioli e riponetelo in un luogo fresco e buio per 20 giorni, avendo cura di scuoterlo una volta al giorno. Trascorso il tempo di macerazione, preparate lo sciroppo versando l' acqua e lo zucchero in una pentola, unite la stecca di vaniglia e fate cuocere per pochi minuti. Fate raffreddare e filtrate accuratamente l' alcool con le albicocche. Mescolate lo sciroppo freddo con l' alcool filtrato e imbottigliate il liquore. Fatelo riposare per 20 giorni in un luogo buio e fresco prima di utilizzarlo.

Ciliegie e fragole conservate in vetro

Ingredienti per 5 vasetti

1 kg di fragole e ciliegie mature e sode
500 g di zucchero
250 ml di grappa bianca

Preparazione

Lavate le fragole e le ciliegie, eliminate i piccioli e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina. Suddividetele in 5 vasetti sterilizzati con apertura larga e chiusura ermetica, coprite la frutta con lo zucchero e la grappa in parti uguali e chiudete i vasetti ermeticamente. Metteteli in una casseruola larga e copriteli abbondantemente con acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire per 5 minuti. Lasciateli raffreddare nella casseruola, poi riponeteli in luogo fresco e asciutto. Potete consumarle per tutto l' inverno.

Nocillo o nocino

Ingredienti

30 noci verdi fresche
1 stecca di cannella
6 chiodi di garofano
500 g di zucchero
300 ml di acqua
600 ml di alcol puro

Preparazione

Lavate le noci, asciugatele e tagliatele a spicchi con tutta la buccia verde. Mettetele in un barattolo di vetro capiente a chiusura ermetica, unite l' alcol, la cannella, i chiodi di garofano e chiudete. Lasciate il barattolo esposto al sole per almeno 20 giorni agitandolo di frequente, dopodiché preparate lo sciroppo con l' acqua e zucchero facendolo bollire per 20 minuti. Fatelo raffreddare e unitelo al contenuto del barattolo, agitatelo bene e fatelo riposare per una notte, poi filtratelo più volte e mettetelo in bottiglia. Prima di poter essere consumato dovrà riposare almeno un mese in luogo fresco. La preparazione è un poco lunga ma vi assicuro che è un ottimo digestivo naturale.

Liquore all' alloro agrumato

Ingredienti

40 foglie di alloro
scorza di 2 limoni
1/2 litro di alcol a 90°
250 g di zucchero
1/2 litro di acqua

Preparazione

Passate un panno umido e pulito sulle foglie di alloro per togliere la polvere e lasciatele asciugare bene stese su un canovaccio per 1 ora. Intanto togliete la scorza a due limoni prendendo solo la parte gialla. Mettete le foglie e la scorza in un contenitore ermetico di vetro, ricoprite con l' alcol e tappatelo lasciando macerare al buio per 2-3 settimane e scuotendo il contenitore ogni tanto. Filtrate usando un telo di cotone ben pulito appoggiato su un imbuto, versando l' alcol aromatico in una bottiglia da un litro. Preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino sul fuoco lo zucchero e l' acqua. Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete e lasciate raffreddare, versatetelo freddo nella bottiglia con l' alcol e tappatela. Dopo 10 giorni potrete gustare questo delizioso liquore digestivo freddissimo nelle sere d' estate oppure a temperatura ambiente dopo i pasti.

Liquore ai 3 agrumi

2 bucce di arancia
2 bucce di limone
3 bucce di mandarino
1 l di alcool
400 ml di acqua
400 g di zucchero

Preparazione

Tagliate le bucce a pezzetti e mettetele nell' alcool per 48 ore, poi filtrate il liquido. A parte in un pentolino mettete l' acqua e lo zucchero e mescolate bene fino a quando lo zucchero non si sia sciolto del tutto. Unite poi l' acqua zuccherata al liquido filtrato ed imbottigliate.