Ingredienti per 4
4 orate pulite
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
2 limoni
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Lavate le orate, pulitele e fate 5 tagli su un solo fianco di ciascuna. Tritate il prezzemolo con lo spicchio di aglio sbucciato e uniteli al pangrattato, aggiungete 3 cucchiai di olio e una presa di sale. Mescolate bene e con il composto, riempite il ventre delle orate. Lavate, asciugate e affettate il limone e mettete mezza fetta in ogni taglio fatto nel pesce. Irrorate le orate con il succo dell' altro limone e 3 cucchiai di olio. Salate e infornate a 180° per 30 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua.
venerdì 20 ottobre 2017
Palline alla nocciola e cioccolato
Ingredienti per circa 25 palline
200 g di cioccolato fondente
170 g di panna liquida pastorizzata
60 g di granella di nocciole
25/30 nocciole intere sgusciate
cacao amaro in polvere
Preparazione
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a fuoco dolce e mescolate per renderlo cremoso. Lasciate raffreddare 5 minuti e aggiungete la panna. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea, unite la granella di nocciole e amalgamate. Coprite con la pellicola da cucina e mettete in frigo per 90 minuti o fino a quando il composto non sia rassodato ma lavorabile. Formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro e inserite al centro di ciascuna una nocciola intera. Rotolatele nel cacao amaro ricoprendole interamente. Mettete in frigo 50 minuti e servitele.
200 g di cioccolato fondente
170 g di panna liquida pastorizzata
60 g di granella di nocciole
25/30 nocciole intere sgusciate
cacao amaro in polvere
Preparazione
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a fuoco dolce e mescolate per renderlo cremoso. Lasciate raffreddare 5 minuti e aggiungete la panna. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea, unite la granella di nocciole e amalgamate. Coprite con la pellicola da cucina e mettete in frigo per 90 minuti o fino a quando il composto non sia rassodato ma lavorabile. Formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro e inserite al centro di ciascuna una nocciola intera. Rotolatele nel cacao amaro ricoprendole interamente. Mettete in frigo 50 minuti e servitele.
Fantasmini di meringa
Ingredienti per 8
200 g di zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Preparazione
Mettete gli albumi in una ciotola capiente e cominciate a montare con una frusta elettrica. Aggiungete lo zucchero quando gli albumi cominciano a schiumare, continuando sempre a montare, non troppo energicamente, fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Mettete la meringa in un sac à poche e, su una teglia rivestita di carta da forno, create dei ciuffi per dare forma ai fantasmini. Cuocete in forno preriscaldato a 75° per 90 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto fino a che le meringhe saranno lucide e friabili. Sciogliete a bagnomaria le gocce di cioccolato e, aiutandovi con uno stecchino, disegnate gli occhietti dei fantasmini. Lasciate solidificare.
Con l' impasto di albumi e zucchero e con la vostra fantasia, potete modellare anche altri soggetti di Halloween.
200 g di zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Preparazione
Mettete gli albumi in una ciotola capiente e cominciate a montare con una frusta elettrica. Aggiungete lo zucchero quando gli albumi cominciano a schiumare, continuando sempre a montare, non troppo energicamente, fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Mettete la meringa in un sac à poche e, su una teglia rivestita di carta da forno, create dei ciuffi per dare forma ai fantasmini. Cuocete in forno preriscaldato a 75° per 90 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto fino a che le meringhe saranno lucide e friabili. Sciogliete a bagnomaria le gocce di cioccolato e, aiutandovi con uno stecchino, disegnate gli occhietti dei fantasmini. Lasciate solidificare.
Con l' impasto di albumi e zucchero e con la vostra fantasia, potete modellare anche altri soggetti di Halloween.
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