Ingredienti per 4
300 g di fusilli
200 g di zucchine
150 g di scamorza affumicata
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico fresco
olio
sale
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele a fettine e versatele in un tegame capiente con l' olio e lo spicchio di aglio. Lasciate stufare per 5 minuti, poi aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, salate e continuate la cottura per 10 minuti. Frullate e tenete da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel tegame con la crema di zucchine, unite la scamorza tagliata a dadini e fate saltare per pochi minuti a fuoco vivo. Impiattate e guarnite con le foglie di basilico.
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