500 g di filetto di maiale
70 g di noci sgusciate
100 g di burro
300 ml di latte
olio
sale
Preparazione
In una pentola fate sciogliere 60 g di burro con 2 cucchiai di olio e fate rosolare il filetto uniformemente. Nel frattempo in un pentolino, mettete le noci tritate con il latte e fate scaldare. Appena il filetto è ben rosolato, unite il latte con le noci, salate e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, poi toglietelo dalla pentola e avvolgetelo in un foglio di alluminio tenendolo da parte. Frullate il fondo di cottura aggiungendo i restanti 40 g di burro freddo e se vi risulta troppo liquido, rimettete sul fuoco facendolo addensare. Tagliate il filetto a fettine non troppo sottili e servite con la salsa alle noci calda.
Nessun commento:
Posta un commento