Involtini di pollo

Ingredienti per 4

12 fettine di petto di pollo sottili
6 fette di prosciutto cotto
6 sottilette
2 uova
sale
pangrattato

Preparazione

In un piatto capiente, sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale. Dividete a metà le fettine di prosciutto e le sottilette. Passate le fettine di pollo prima nelle uova e poi nel pangrattato premendole un po' con il palmo della mano. Mettete su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e mezza sottiletta, arrotolate il tutto su se stesso e fermate con uno stuzzicadente. Friggete gli involtini in abbondante olio bollente  in una pentola alta. Scolate e servite subito.