Insalata di pasta, mozzarella e pomodori

Ingredienti per 4

300 g di pennette
250 g di mozzarella
5 pomodori S.Marzano maturi
olio
sale

Preparazione

Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela a scolare. In una insalatiera, tagliate i pomodori a dadini , eliminando i semi, salate e aggiungete l' olio. Unite la mozzarella, mescolate e lasciate riposare. Nel frattempo cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele, passatele sotto l' acqua fredda e versatele nell' insalatiera con il condimento. Mescolate il tutto e servite.