Ingredienti
1 kg di cozze
100 g di farina
2 cucchiai di olio
1 uovo
200 g di acqua
sale
olio per friggere
Preparazione
Preparate una pastella sbattendo l' uovo con la farina, l' olio, l' acqua e il sale fino ad ottenere una crema densa e liscia. Lavate bene le cozze e mettetele in un tegame sul fuoco per farle aprire, quindi togliete i molluschi e uniteli alla pastella. Friggeteli a cucchiaiate in olio bollente e servite caldissimi appena sgocciolati.
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