Ingredienti x 4
4 fettine di carne per cotolette
1 uovo
100 g di mozzarella
1 pomodoro tagliato a fettine
parmigiano grattugiato
pangrattato
4 foglie di basilico
Preparazione
Impanate le fettine di carne, ricopritele di parmigiano grattugiato,passatele nell' uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato pigiando bene con il palmo della mano, Friggetele in olio bollente e fatele asciugare su della carta assorbente dopodiché mettetele in una teglia e su ogni cotoletta aggiungete una fetta di mozzarella, una fettina di pomodoro e una foglia di basilico. Infornate per pochi minuti quanto basta a far sciogliere la mozzarella.
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