Ingredienti x 4
600 g di polpa di vitello
160 g di tonno sott' olio
100 g di maionese
1 cipolla
1 costa di sedano
2 carote
sale
olio
Preparazione
Mettete abbondante acqua in una pentola, unite la cipolla sbucciata, la costa di sedano, le carote pelate, l' olio e portate ad ebollizione. Aggiungete una presa di sale e la polpa di vitello e fate cuocere per 40 minuti, dopodichè togliete la carne dal brodo di cottura, lasciatela raffreddare e tenete da parte le carote. Frullate brevemente, in modo da ottenere una crema non troppo omogenea, la maionese con il tonno sgocciolato e le carote. Tagliate la polpa di vitello a fettine sottilissime, disponetele in un piatto e copritele con la salsa tonnata.
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