Ingredienti per 4
350 g di spaghetti
160 g di pecorino romano
pepe nero preferibilmente macinato al momento
sale
Preparazione
Fate bollire l' acqua con poco sale, calate gli spaghetti e fateli cuocere. Nel frattempo, direttamente nel recipiente che userete per condire la pasta, grattugiate il pecorino e incorporate un mestolo di acqua di cottura della pasta, che deve essere bollente. Scolate gli spaghetti al dente, poi versateli nel recipiente con il pecorino, amalgamate bene e incorporate dell' altra acqua di cottura se necessaria. Unite il pepe macinato al momento e completate con scaglie di pecorino.
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