Crema per farcitura

Ingredienti

1 l di latte
400 g di zucchero
150 g di farina
8 tuorli di uova
buccia di limone grattugiata

Procedimento

In una pentola asciutta miscelate bene la farina e lo zucchero, quindi unite i tuorli, sbattete il tutto per un po', aggiungendo poco per volta il latte tiepido. Fate cuocere a fiamma bassissima mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi. Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e aggiungete la buccia di limone grattugiata. Fate intiepidire e farcite le vostre torte.

In alternativa potete farla anche al cioccolato, miscelando insieme alla farina e allo zucchero, 40 g di cacao amaro ed eliminando, ovviamente, la buccia di limone grattugiata