Crocchette di tonno e patate

Ingredienti per 8 crocchette

4 patate di media grandezza
2 uova
200 g di tonno sott' olio sgocciolato
3 cucchiai di grana grattugiato
20 g di burro
prezzemolo tritato
pangrattato
sale
olio

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, quindi aggiungete il burro. Appena saranno tiepide, unite le uova sbattute, il formaggio, il tonno sbriciolato e il prezzemolo, mescolate e aggiustate di sale. Fate delle piccole polpette schiacciate, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio. Servite calde e se volete potete accompagnarle con un po' di maionese.