Risotto ai funghi e salsiccia

Ingredienti per 4

320 g di riso
300 g di funghi misti con porcini
3 salsicce
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
parmigiano grattugiato
burro
sale
prezzemolo
olio

Preparazione

Fate soffriggere l' olio con lo spicchio di aglio, aggiungete i funghi interi o tagliati a piacere, aggiustate di sale e fate cuocere fino a che l' acqua di cottura si sarà asciugata. In una padella capiente, fate rosolare le salsicce sbriciolate con un filo di olio, sfumate con il vino bianco, aggiungete poi il riso e continuate la cottura versando man mano il brodo. A cottura quasi ultimata unite i funghi e amalgamate con del burro e parmigiano grattugiato. Servite guarnito con prezzemolo tritato.