Fiori di zucca ripieni

Ingredienti per 4

12 fiori di zucca
250 g di ricotta
40 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
3 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe

Preparazione

Eliminate i pistilli e i sepoli dai fiori di zucca e puliteli con carta assorbente da cucina inumidita. In una ciotola, mescolate la ricotta con l' uovo e il parmigiano, regolate di sale e pepe. Raccogliete il composto in una tasca da pasticcere e farcite i fiori, richiudeteli attorcigliando delicatamente le punte dei petali. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e unta con metà olio e irrorate i fiori con l' olio rimasto. Infornate a 180° per 10 minuti e servite con pepe a piacere.