3 melanzane
200 g di provola
2 uova
farina q.b
sale
olio per friggere
grana grattugiato
Preparazione
Tagliate le melanzane a metà di lunghezza, affettatele senza sbucciarle eliminando solo la prima fetta, lavatele e strizzatele un po' senza romperle. Passatele nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e friggetele in olio bollente da ambo i lati. Scolatele e lasciatele raffreddare, dopodiché mettetene la metà in una pirofila e su ogni fetta adagiatevi una mezza fettina di provola, poi ricoprite con un' altra fettina di melanzana. Spolverizzate con grana grattugiato e infornate per 10 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento