Frittata fiorita

Ingredienti per 4

12 fiori di zucca
8 uova
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di grana grattugiato
100 g di mozzarella
sale
pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una ciotola sbattete le uova, unite il grana, il latte, la mozzarella tagliata a dadini, il sale e pepe e 6 fiori di zucca senza gambo e pistillo lavati e tagliati a metà. Versate il composto in uno stampo rotondo rivestito di carta da forno, sistemate sulla superficie i restanti fiori di zucca a raggiera con le punte verso l' esterno. Irrorate con l' olio e infornate a 200° per 30 minuti. Servite tiepida.