400 g di pennette
3 uova
1 cucchiaio di sugna
1 dado vegetale
grana grattugiato
sale
prezzemolo
Preparazione
In una pentola alta, mettete 6 bicchieri di acqua, la sugna, il dado, qualche fogliolina di prezzemolo e fate bollire per 15 minuti. Aggiungete le pennette e fate cuocere per 6/7 minuti, aggiustate di sale e se necessario aggiungete un po' di acqua calda poiché la pasta deve rimanere molto asciutta. A parte sbattete le uova e versatele lentamente nella pasta, rigirate il tutto per pochi minuti e togliete dal fuoco. Impiattate e cospargete di grana grattugiato e un pizzico di pepe.
Nessun commento:
Posta un commento