1 kg di polpo
olio
sale
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
il succo di 1 limone
Preparazione
Lavate il polpo, mettetelo in una pentola capiente con poca acqua e fate cuocere 50 minuti a fuoco lento, poi lasciatelo raffreddare nella sua acqua per 20 minuti. Scolate il polpo, tagliate i tentacoli a rondelle e la testa a julienne. Mettete il tutto in una ciotola capiente, aggiungete l' aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato, il succo di limone e il sale. Mescolate bene poi aggiungete l' olio e rigirate di nuovo. Prima di servire lasciate insaporire per 10 minuti.
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