Scaloppine con pomodoro e provola

Ingredienti per 4

4 scaloppine di manzo
300 g di polpa di pomodoro
200 g di provola
sale
burro
basilico
farina

Preparazione

Infarinate le scaloppine e fatele friggere da ambo i lati in una padella con il burro, scolatele e tenetele da parte. Nella stessa padella, mettete l' aglio e un po' di olio, aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, qualche fogliolina di basilico e fate cuocere per 10 minuti facendo restringere un po' il sughetto. Unite le scaloppine, rigiratele e su ognuna adagiate una fettina di provola. Coprite con un coperchio e continuate la cottura fino a quando la provola si sarà ammorbidita. Decorate con foglioline di basilico.

Ricetta presa da Misya.