Ingredienti x 4
400 g di penne
300 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla tritata finemente
1 spicchio di aglio tritato
100 g di guanciale tagliato a dadini
40 g di burro
30 g di parmigiano o pecorino grattugiato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
sale
Procedimento
In un tegame fate imbiondire la cipolla e l' aglio con il burro, quindi aggiungete il guanciale e lasciate rosolare per 5 minuti, dopodichè unite la passata di pomodoro, il peperoncino e il sale. Alzate leggermente la fiamma e fate addensare la salsa rigirando in continuazione. A parte cuocete la pasta, scolatela e versatela nel tegame con la salsa,giratela un po', poi conditela con il formaggio grattugiato.Servite subito.
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