Gateau di patate

Ingredienti x 6

1kg di patate
250 g di salame in un solo pezzo
150 g di pancetta tesa
200 g di provola o fiordilatte
2 uova
burro
pangrattato
sale
olio

Bollite le patate e prima che si raffreddino sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, girate con una forchetta e fatele raffreddare. Sbattete le uova e unitele alle patate amalgamandole bene.Tagliate il salame, la pancetta e la provola a dadini e uniteli al composto, salate e pepate.In una teglia mettete un po' d' olio e spolverizzate il fondo con il pangrattato. Versate il composto e livellatelo con un coltello, distribuite il pangrattato in modo uniforme, mettete un po' d' olio e tanti fiocchetti di burro. Infornate a 150° x 30 minuti.

Tempo di preparazione 80 minuti

Alici gratinate

Ingredienti x 6

1 kg di alici fresche
mezzo bicchiere di olio
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d' aglio
pangrattato
sale
pepe

Procedimento

Lavate le alici e spinatele dopo aver tolto la testa e la coda. Disponetele in una teglia formando vari strati. Irroratele con l' olio, prezzemolo e aglio tritati. Salate, pepate e spolverizzate la superficie con il pangrattato. Passate in forno caldo x 15 minuti.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Zucchine con rucola e grana.

Ingredienti x 4

500 g di zucchine
1 mazzetto di rucola
100 g di grana
olio
aceto
sale

Procedimento

Lavate e tagliate le zucchine a meta' di lungo, fate delle fettine piuttosto sottili, infarinatele e friggetele in olio bollente. Appena dorate, scolatele e ponetele in una pirofila facendo 2 o piu' strati. Lavate e pulite la rucola, sgocciolatela bene e mettetela in una ciotola, aggiungete aceto, sale e olio,fate insaporire mescolando piu' volte. Distribuite la rucola sulle zucchine coprendole tutte. Con il coltello fate delle scaglie di grana versandole direttamente sulla rucola.Servite freddo.

Pizza di tagliolini

Ingredienti x 4:

500 g di tagliolini all' uovo
250 g di prosciutto cotto in un' unica fetta
200 g di galbanino
1 uovo
burro
formaggio grattugiato
sale

Procedimento

Tagliate il prosciutto e il galbanino a dadini, a parte sbattete l' uovo. Cuocete la pasta e scolatela al dente, versatela in una ciotola capiente e mettete un cucchiaio di burro, fatelo sciogliere bene. Aggiungete il prosciutto, il galbanino, l' uovo sbattuto, la panna e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e amalgamate bene il tutto. Versate in una pirofila e fate gratinare in forno x 20 minuti a 140°. Prima di servire lasciate riposare x 10 minuti.

Tempo di preparazione: 50 minuti.

Pennette con patate

Ingredienti x 4:

300 g di penne rigate
3 patate di media grandezza
cipolla
olio
sale q.b
formaggio grattugiato

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti piuttosto grandi e mettetele in una pentola alta, quindi salate e fate cuocere.Nella stessa acqua calate la pasta e fatela cuocere. Nel frattempo in un tegame capiente mettete l'olio e la cipolla e fate soffriggere, aggiungendo un po' di sale. Scolate la pasta e le patate con la schiumarola e versatela nel tegame con un po' di acqua di cottura. Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco basso. Cospargete di formaggio e mescolate bene.

Tempo di preparazione:30 minuti.

Arista con battuto di carote.

Ingredienti x 4:

600 g di arista di maiale (pezzo intero messo nella rete)
2 carote
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 dado vegetale
2 cucchiai di margarina
olio e sale
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Mettete in una pentola alta l'olio, il pezzo di arista ancora nella rete e la margarina. Fate rosolare su tutti i lati a fuoco alto, dopodiché versate il vino bianco e fate evaporare; aggiungete il dado vegetale.
Lavate e tagliate le carote, a rondelle, il gambo di sedano e la cipolla. Mettete il tutto nella pentola, girate e aggiustate di sale, quindi aggiungete un bicchiere di acqua calda e fate cuocere x 30 minuti. Togliete la rete dall'arista e tagliatela a fettine sottili. Scolate con un passino le verdure dal sugo, tritatele finemente con il mixer fino ad ottenere una cremina e aggiungetela al sugo. Servite le fettine di arista con la salsetta bollente.

Tempo di preparazione: 70 minuti

Pizza veloce.

Ingredienti x 6:

12 fette di pane raffermo (o pan carré)
1 passata di pomodoro
2 mozzarelle
olio
origano
un po' di burro
acqua

Procedimento:

Bagnate le fette di pane nell'acqua e mettetele in una pirofila imburrata. Aggiungete la passata di pomodoro e la mozzarella tagliata a fettine. Condite con poco olio e aromatizzate con origano, quindi infornate in forno già caldo a 200° fino a che la mozzarella non sarà sciolta.
In alternativa potete farla anche a strati, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Rigatoni ortolani.

Ingredienti x 4:

400 g rigatoni
400 g melanzane
1 peperone giallo
100 g passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
4 foglie di basilico
aglio
olio
sale e pepe

Procedimento:

Lavate e tagliate a dadini le melanzane, infornate il peperone a 180° per 20 minuti. Appena pronto, spellatelo, eliminate i semi e le coste interne e tagliatelo a pezzetti. fate imbiondire l'aglio con l'olio, unitevi le melanzane e fate cuocere per 10 minuti a fuoco alto. Unite il peperone, il pomodoro, il vino bianco e le foglie di basilico. Lasciate cuocere il tutto per 20 minuti, quindi salate e pepate. Lessate nel frattempo i rigatoni, scolateli e conditeli con il sugo precedentemente fatto. Servite caldi!

Tempo di preparazione: 50 minuti.

Fettuccine alla boscaiola al forno.

Ingredienti x 4:

500 g fettuccine
300 g carne tritata
250 g funghi champignons
100 g piselli
1 carota
2 passate di pomodoro
olio e sale
grana grattugiata

Procedimento:

Fate un soffritto con olio, carne tritata, piselli, funghi tagliati a fettine e la carota sminuzzata. Girate spesso e dopo circa 15 minuti di cottura a fuoco lento aggiungete le passate di pomodoro e il sale, facendo cuocere per altri 30 minuti. A parte fate cuocere le fettuccine, scolatele e mettetele in una zuppiera. Aggiungete parte del sugo e la grana grattugiata. Amalgamate bene e mettete il tutto in una pirofila, versando sopra il restante sugo in modo uniforme e spolverizzando con altro grana. Infornate a 180° per 15 minuti, sfornate e prima di servire lasciate riposare per 10 minuti.


Tempo di preparazione: 70 minuti.

Calzoni ripieni di noci e prosciutto.

Ingredienti x 4:

400 g pasta sfoglia surgelata
150 g prosciutto cotto
150 g groviera grattugiata (o altro)
12 noci
100 g panna per cucinare
1 uovo
sale e pepe q.b

Procedimento:

Scongelate la pasta sfoglia e tritate grossolanamente le noci. Tagliate poi il prosciutto a striscioline sottili e mettetelo in una terrina con noci, formaggio grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Dividete il tuorlo dell'uovo dall'albume, battete il tuorlo con un cucchiaio di acqua e montate l'albume a neve, quindi versatelo nella terrina con gli altri ingredienti e mescolate bene.Stendete la pasta e ricavatene 4 quadrati di 22 cm di lato. Spennellate i bordi con il rosso dell'uovo messo da parte prima e versate il composto sui quadrati, ripiegando a forma di triangolo e saldando bene i bordi. Mettete i calzoni sulla placca da forno, spennellateli con il restante tuorlo e cuocete per 30 minuti a 170°. Servite caldi!

Tempo di preparazione: 60 minuti.

Stelle filanti.

Ingredienti:

1 kg farina
4 uova
10 g burro
1/2 bicchiere olio di oliva
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di zucchero
buccia grattugiata di limone
1 pizzico di sale

Procedimento:

Mettete sul tavolo la farina a fontana e al centro incorporate man mano tutti gli ingredienti. Fate un impasto e lavoratelo bene, poi dividetelo in 4 parti e formate 4 sfoglie del diametro di un piatto piano. Su ogni sfoglia fate uno strato di zucchero su tutta la superficie, avvolgete la sfoglia su se stessa e tagliate a striscioline come i rotoli delle stelle filanti. Friggete in olio bollente e scolate su carta assorbente. Spolverizzate di zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Polpette fantasia.

Ingredienti x 4:

300 g carne macinata
2 uova
250 g fior di latte
100 g prosciutto cotto
pangrattato
pane raffermo bagnato
formaggio grattugiato
sale
olio

Procedimento:

Preparate l'impasto delle polpette con carne macinata, pane raffermo bagnato, 1 uovo, formaggio grattugiato e sale. Formate delle palline piatte, simili ad hamburger e su ognuna mettete una fetta di fior di latte e una di prosciutto. Coprite con l'altra polpetta, congiungendo bene i bordi, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele in olio caldo. Appena pronte, servite!

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Nasello con patate.

Ingredienti x 4:

600 g di nasello surgelato in tranci
400 g di polpa di pomodoro
5 patate
prezzemolo
olio
aglio
sale q.b.

Procedimento:

Fate scongelare il nasello. Lavate le patate e mettetele a bollire per 20 min. A fine cottura unite il sale, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Scaldate l'olio in un tegame capiente e rosolate l'aglio, aggiungete il pomodoro e insaporite per 5 minuti. Unite il nasello e le patate, salate e cuocete a tegame coperto per 20 minuti. Insaporite con prezzemolo tritato e servite!

Tempo di preparazione: 50 minuti

Pennette alla puttanesca.

Ingredienti x 4:

400 g pennette
200 g olive nere
1 manciata di capperi
1 passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio, sale e origano

Procedimento:

Snocciolate le olive nere, lavate e strizzate i capperi. In una pentola mettete olio, aglio, le olive nere e i capperi e fate soffriggere leggermente. Aggiungete la salsa, poco sale e un pizzico di origano. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela, aggiungendovi un mestolo di salsa. Mette nei piatti e versate il sugo preparato sulle pennette. Buon appetito!

Tempo di preparazione: 35 minuti

Fettuccine al burro.

Ingredienti x 4:

350 g fettuccine all'uovo
80 g burro fuso
4 cucchiai di panna liquida
60 g formaggio grattugiato
sale e pepe

Procedimento:

Lessate le fettuccine al dente e scolatele. Mettete in una zuppiera la panna e il parmigiano, amalgamando bene, dopodiché aggiungetevi le fettuccine, mescolate fino a quando il parmigiano inizierà a fondere. Unite il burro fuso e mescolate ancora. Servite caldo con pepe.

Tempo di preparazione: 25 minuti.

Trofie ai funghi e melanzane.

Ingredienti x 4:

300 g trofie
300 g funghi coltivati
300 g melanzane
200 g pomodori
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio
sale e peperoncino (se vi piace)

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Tagliate le melanzane a tronchetti e in un tegame con l'olio mettete aglio, peperoncino e unitevi le melanzane, facendole rosolare. Aggiungete un po' di sale e scolatele. Nello stesso tegame fate insaporire i funghi, scolateli e metteteli da parte. Versate i pomodori, aggiungete altro sale e continuate la cottura. Unitevi i funghi e le melanzane. Fate cuocere le trofie, salatele e versatele nel sugo, cospargendo di prezzemolo. Fatele saltare per 10 minuti, per farle insaporire. Servite con altro prezzemolo!

Tempo di preparazione: 60 minuti

Spaghetti alla padrona do' mare.

Ingredienti x 4:

600 g spaghetti
200 g gamberi
1 calamaro
1/4 vongole
2 spicchi di aglio
olio, sale
prezzemolo

Procedimento:

Fate rosolare olio e aglio, aggiungete il calamaro a pezzettini, le vongole e aspettate che si aprano, quindi aggiungete i gamberi sgusciati e una manciata di prezzemolo. Aggiustate di sale e lessate gli spaghetti, conditeli con il sugo preparato e servite!

Tempo di preparazione:30 minuti.

Pasta e fagioli con le cozze.

Ingredienti x 4:

300 g fagioli bianchi già lessati o secchi
1 kg cozze
300 g pasta mista
150 g pomodori pelati
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale, pepe q.b
olio

Procedimento:

Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una teglia con coperchio e aspettate che si aprano. Sgusciatele e filtrate il brodo di cottura. Soffriggete olio e aglio in una pentola alta, unite i pomodori. A metà cottura aggiungete i fagioli con 4 bicchieri di acqua, le cozze e il loro brodo. Appena bolle, cuocetevi la pasta lentamente. Servite calda con pepe.

Tempo di preparazione: 60 minuti.

Torta allo yogurt.

Ingredienti:

2 yogurt di un gusto a piacere
3 vasetti di yogurt di farina
2 vasetti di yogurt di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito pan degli angeli
1 bicchierino di olio

Procedimento:

Sbattete il rosso delle uova con lo zucchero, aggiungete poco per volta la farina, insieme agli albumi precedentemente sbattuti a neve, i due vasetti di yogurt e il bicchierino di olio. Continuate a sbattere e aggiungete il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata e mettete in forno preriscaldato a 140° per 45 minuti. Sfornate e spolverizzate di zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 60 minuti

Scaloppine mozzarella e pomodoro.

Ingredienti x 4 :

4 fette di punta di natica
1 mozzarella
1 pomodoro
burro
farina
olio per friggere

Procedimento:

Passate le fettine di carne (se sono troppo grandi dividete la singola fetta in due più piccole) nella farina, curando di eliminare quella in eccesso e ponetele nell'olio bollente per circa pochi minuti, rigirandole. Salate le fette da entrambi i lati e disponetele in una pirofila. Nel frattempo tagliate il pomodoro e la mozzarella a fettine e su ogni fetta di carne mettete sopra una fettina di mozzarella e una di pomodoro, fino all'esaurimento degli ingredienti (su qualche fetta quindi possono esserci anche due fette di mozzarella e due di pomodoro). Sulle fettine mettete una noce di burro, salate la fettina di pomodoro e infornate a 120° per un 10 minuti. Servitele calde!

Tempo di preparazione:45 minuti

Ravioli alle bietole o spinaci.

Ingredienti x 4:

500 g pasta di pane
800 g spinaci o bietole
100 g olive nere
1 peperoncino
5 cucchiai di olio
sale e pepe

Procedimento:

Lavate le bietole o gli spinaci, tagliatele a listarelle e mettetele in una insalatiera. Aggiungete le olive nere snocciolate, il peperoncino, il sale e 2 cucchiai di olio. Aggiungete alla pasta di pane 2 cucchiai di olio e impastate, stendetela in una sfoglia sottile e fare tanti dischi medi, al centro dei quali mettete il composto di bietole. Ripiegate la pasta a mezzaluna e premete bene il bordo. Punzecchiate la parte superiore e sistemate in una teglia unta di olio. Spennellate i ravioli con poco olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Servite caldi o freddi.

Tempo di preparazione: 45 minuti.

Zucchine alla napoletana.

Salve, oggi vi propongo una ricetta vegetariana e vegana.

Ingredienti x 4:

300 g zucchine
3 pomodori
1 peperoncino
origano
4 cucchiai di olio
aglio e sale

Procedimento:

In un tegame scaldate l'olio, mettete aglio e peperoncino e le fettine di zucchine, facendo rosolare per 15 minuti. Salate e aggiungete i pomodori, l'origano e fate cuocere. Togliete dal fuoco e servite

Tempo di preparazione: 25 minuti.

Polpette di spinaci.

Ingredienti x 4:

1 kg di spinaci (anche surgelati)
3 uova
formaggio grattugiato
200 g di fior di latte
100 g prosciutto cotto
pangrattato
pane raffermo
sale

Procedimento:

Scaldate gli spinaci e strizzateli, impastateli con la mollica di pane bagnato, aggiungete uova, sale e formaggio. Amalgamate bene e formate delle palline, al cui centro metterete un pezzetto di fior di latte e uno di prosciutto cotto. Passate nel pangrattato e friggete in olio bollente. Servite :)

Tempo di preparazione:30 minuti

Salsicce al forno con patate.

Ingredienti x 4:

8 salsicce
500 g di patate
sugna
sale

Procedimento:

Mettete le salsicce in un tegame con un po' di sugna, coperte di acqua e infornate a 160°C finché non si asciuga il sugo. Aggiungete le patate a spicchi e salate. Continuate la cottura in forno per far cuocere le patate. Sfornate e servite!

Tempo di preparazione: 50 minuti.

Coniglio fritto.

Ingredienti x 4:

800 g di coniglio a pezzi piccoli
3 uova
pangrattato
rosmarino
olio
sale

Procedimento:

Sbattete le uova e immergetevi il coniglio lavato e asciugato, lasciandolo a insaporire per 20 minuti, girando spesso. Mescolate in un piatto il pangrattato e il rosmarino tritato, scolate i pezzi di coniglio dalle uova e passateli in questo piatto. Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti,friggete il coniglio per 15 minuti, rigirandolo e scolate su carta assorbente, spruzzando di sale.

Tempo di preparazione: 45 minuti.

Sogliole agli aromi.

Ingredienti x 4:

500 g di filetti di sogliola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 rondella di limone
60 g di burro
vino bianco
sale q.b

Procedimento:

Bollite per 2 minuti i filetti in mezzo bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di vino, il limone e una manciata di sale. Fate raffreddare i filetti e scolateli, disponendoli poi su un piatto di portata. Dorate nel frattempo il burro in un padellino con un po' di sale, distribuitelo sul pesce e spolverizzate con prezzemolo tritato.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Dolcetti al riso soffiato e cioccolato.

Ingredienti x 50 dolcetti:

Riso soffiato croccante q.b
200 g latte
100 g cioccolato
40 g burro

Procedimento:

Preparate la crema, mettendo in una pentola il latte e lasciando bollire per 5 minuti. Unitevi quindi il cioccolato spezzettato e lasciate sciogliere. Dopodiché aggiungete il burro e mescolate,  facendo fondere il tutto, fino ad ottenere la consistenza di una crema. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. Prendete poi la crema e versatela in una ciotola, dove avrete precedentemente messo il riso soffiato, ed amalgamate il tutto. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle palline di riso e cioccolato e disponetele in pirottini colorati e serviteli.

Rigatoni farciti

Ingredienti per 4:

350g di rigatoni
200 g di ricotta
100g di prosciutto cotto
100 g di mozzarella
100 g dii grana grattugiata
Salsa di pomodoro
2 uova

Procedimento:

Preparate la ricotta, il prosciutto tritato,  la mozzarella a dadini, 1 cucchiaio di grana e le uova intere. Impastate il tutto e mettetelo nel sacchetto per farcire, riempendo i rigatoni cotti al dente. Stendeteli nel tegame insieme alla salsa, spolverate di grana, coprite e cuocete in forno per 5 minuti a 140ºC.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Hamburger impanati

Ingredienti x 4:

4 hamburger
1 uovo
pangrattato
olio per friggere
farina

Procedimento:

Togliete la pellicola agli hamburger, infarinateli, passateli in uovo e pangrattato. Friggeteli in olio bollente e servite.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Carne di maiale al cartoccio

Ingredienti x 4:

4 costolette di maiale
200 g funghi champignons
100 g prosciutto cotto a fette
carta argentata
sale

Procedimento:

Su un pezzo di carta argentata, mettete sulla costoletta una fetta di prosciutto e dei funghi precedentemente cotti trifolati. Chiudete bene la carta e mettete in forno per 5 minuti a 140°C.

Tempo di preparazione:30 minuti.

Fettuccine funghi, piselli e speck.

Ingredienti x 4:

500 g fettuccine all'uovo
300 g funghi champignons
200 g piselli
100 g speck a fette
olio
aglio
sale e pepe

Procedimento:

Lavate i funghi e tagliateli a fettine, tagliate lo speck a bastoncini. Scaldate l'olio in una padella ampia e unitevi l'aglio sbucciato e lo speck e rosolate a fuoco lento per 3 minuti. Alzate la fiamma, aggiungete i funghi e i piselli, cuocendo per 10 minuti. Eliminate l'aglio e salate. Nel frattempo cuocete le fettuccine a parte, scolatele e unitele al sugo. Fate saltare le fettuccine per 2 minuti. Pepate e servite.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Melanzane ripiene

Ingredienti x 4:

4 melanzane
1 mozzarella
2 pomodori pelati
200 g carne tritata
aglio e olio

Procedimento:

Dividete le melanzane in due parti di lungo ed estraetene la polpa, che taglierete a cubetti e soffriggerete  in olio con carne e aglio. Aggiungetevi i pomodori a pezzetti. Riempite le calotte delle melanzane con il soffritto e aggiungete la mozzarella a cubetti. Infornate a 140°C per 40 minuti. Servite!

Tempo di preparazione: 60 minuti.

Insalata di scoglio.

Ingredienti x 4:

24 gamberi
250 g polpa di granchio
100 g rucola
aceto, olio, sale q.b

Procedimento:

Mettete la rucola in un piatto da portata, su di essa i gamberi bolliti e sgusciati, la polpa di granchio già sminuzzata. Aggiungete olio, aceto e sale e servite freddi.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tortino di carciofi.

Ingredienti x 4:

4 carciofi
6 uova
1 limone
parmigiano q.b
pepe, sale q.b
olio per friggere

Procedimento:

Pulite i carciofi e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone. Scolateli, sciacquateli e tagliateli a fette, poi infarinateli e friggeteli in olio fumante.Disponeteli in una pirofila e versate sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano. Passate in forno caldo a 150°C finché il tortino avrà un bel colore dorato. Servite caldo.

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Torta fetta a latte.

Ingredienti:

3 uova

250 g di zucchero

250 g di farina

2 cucchiai di cacao

1 bicchiere di latte

1 bicchierino di olio per friggere

1 bustina di vanillina

1 busta di lievito pan degli angeli

1 vasetto di nutella

250 ml panna da montare

Procedimento:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina poco per volta, insieme agli albumi montati a neve, il cacao il latte e l'olio. Continuate a sbattere, poi aggiungete la vanillina e il lievito. Infornare a 175°C per 45 minuti; dopo la cottura lasciar raffreddare e in seguito tagliate in due parti e spalmate prima la nutella e poi la panna. Mettetela in frigo e lasciatela lì fino a quando la servirete.

Bignè di San Valentino.

Ingredienti x 50 bignè:

500 g farina
500 ml di acqua
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
8 uova
olio per friggere
zucchero a velo
crema per farcire o cioccolato

Procedimento:

Bollire l'acqua con burro e zucchero; a pieno bollore, versate in un solo colpo la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di versare il composto in una ciotola. Aggiungete un uovo alla volta, incorporandoli bene, ottenendo così una crema elastica. Mettete sul fuoco una teglia con molto olio e versate un cucchiaino di composto: dopo pochi secondi il bignè sarà pronto e affiorerà in superficie, quindi sgocciolatelo e mettetelo su carta da cucina. Ripetere il procedimento fino all'esaurimento del composto.Con la siringa di pasticceria, farcirli a piacere (con crema, cioccolato,ecc..) sistemarli sul piatto di portata e spolverizzarli con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Polpettone con prosciutto cotto e provola.

Ingredienti x 4:

750 g di carne macinata mista (maiale e bovino)
Pane raffermo bagnato e strizzato
2 uova
Prezzemolo tritato
Parmigiano
Sale e pepe q.b
200g prosciutto cotto
500g provola
Olio

Procedimento:

Fare l'impasto del polpettone, unendo alla carne tritata due uova, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dopodiché stendere su carta da forno il composto e sopra il prosciutto cotto e la provola a fette sottili.

Poi arrotolate, aiutandovi con la carta da forno e mettelo in un tegame (il polpettone dovrà avere la carta da forno sotto). Bagnate con un poco di olio tutti i lati e mettete in forno a 140 gradi e fate cuocere per almeno 40 minuti. A fine cottura, sfornate e servite! 

Rigatoni con ricotta.

Ingredienti x4:

400g rigatoni
300g ricotta
750 ml di passata di pomodoro
Olio
Sale q.b.
Parmigiano

Procedimento:

Preparare la salsa, mettendo olio, passata di pomodoro e sale. Far cuocere per mezz'ora e 5 minuti prima della cottura aggiungere una manciata di parmigiano. In un piatto mettere la ricotta con un mestolo di salsa preparata e amalgare con una forchetta. Poi preparare la pasta e appena pronta, scolarla e versarla di nuovo nella pentola di cottura; qui aggiungere il composto con ricotta e salsa e mescolare. Servire con un altro mestolo di salsa.

Tempi di preparazione: 45 minuti

Pennette/riso all'insalata

Ingredienti per 4:
300g pennette rigate
Pomodori all'insalata (dipende dalla grandezza)
Un mestolo di olive bianche
Due scatolette di tonno
Sale q.b
Olio extravergine d'oliva

Procedimento:
Lavare e tagliare i pomodori a cubetti, curando di togliere i semi, in una scodella. Aggiungere le olive bianche tagliate a fettine e le due scatolette di tonno, mettendo anche l'olio presente all'interno. Aggiungere sale, un po' di olio extravergine d'oliva e girare. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta; appena pronta, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda, poi versatela nella ciotola in cui avete preparato il condimento e buon appetito.
P.s. La stessa ricetta può essere fatta con il riso.

Tempi di preparazione: 20 minuti

-Angi.