Ingredienti x 4:
500 g di filetti di sogliola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 rondella di limone
60 g di burro
vino bianco
sale q.b
Procedimento:
Bollite per 2 minuti i filetti in mezzo bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di vino, il limone e una manciata di sale. Fate raffreddare i filetti e scolateli, disponendoli poi su un piatto di portata. Dorate nel frattempo il burro in un padellino con un po' di sale, distribuitelo sul pesce e spolverizzate con prezzemolo tritato.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
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