Tortino di carciofi.

Ingredienti x 4:

4 carciofi
6 uova
1 limone
parmigiano q.b
pepe, sale q.b
olio per friggere

Procedimento:

Pulite i carciofi e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone. Scolateli, sciacquateli e tagliateli a fette, poi infarinateli e friggeteli in olio fumante.Disponeteli in una pirofila e versate sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano. Passate in forno caldo a 150°C finché il tortino avrà un bel colore dorato. Servite caldo.

Tempo di preparazione: 40 minuti.