Coniglio fritto.

Ingredienti x 4:

800 g di coniglio a pezzi piccoli
3 uova
pangrattato
rosmarino
olio
sale

Procedimento:

Sbattete le uova e immergetevi il coniglio lavato e asciugato, lasciandolo a insaporire per 20 minuti, girando spesso. Mescolate in un piatto il pangrattato e il rosmarino tritato, scolate i pezzi di coniglio dalle uova e passateli in questo piatto. Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti,friggete il coniglio per 15 minuti, rigirandolo e scolate su carta assorbente, spruzzando di sale.

Tempo di preparazione: 45 minuti.