Zucchine con rucola e grana.

Ingredienti x 4

500 g di zucchine
1 mazzetto di rucola
100 g di grana
olio
aceto
sale

Procedimento

Lavate e tagliate le zucchine a meta' di lungo, fate delle fettine piuttosto sottili, infarinatele e friggetele in olio bollente. Appena dorate, scolatele e ponetele in una pirofila facendo 2 o piu' strati. Lavate e pulite la rucola, sgocciolatela bene e mettetela in una ciotola, aggiungete aceto, sale e olio,fate insaporire mescolando piu' volte. Distribuite la rucola sulle zucchine coprendole tutte. Con il coltello fate delle scaglie di grana versandole direttamente sulla rucola.Servite freddo.