Ingredienti x 4:
500 g pasta di pane
800 g spinaci o bietole
100 g olive nere
1 peperoncino
5 cucchiai di olio
sale e pepe
Procedimento:
Lavate le bietole o gli spinaci, tagliatele a listarelle e mettetele in una insalatiera. Aggiungete le olive nere snocciolate, il peperoncino, il sale e 2 cucchiai di olio. Aggiungete alla pasta di pane 2 cucchiai di olio e impastate, stendetela in una sfoglia sottile e fare tanti dischi medi, al centro dei quali mettete il composto di bietole. Ripiegate la pasta a mezzaluna e premete bene il bordo. Punzecchiate la parte superiore e sistemate in una teglia unta di olio. Spennellate i ravioli con poco olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Servite caldi o freddi.
Tempo di preparazione: 45 minuti.
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