400 g di fettuccine all' uovo
400 g di funghi misti surgelati
200 g di punte di asparagi preferibilmente selvatici
1 spicchio di aglio
olio
sale
parmigiano grattugiato
Preparazione
Lavate e fate bollire per pochi minuti le punte degli asparagi, scolatele e tenetele da parte. In una padella capiente mettete l' olio, l' aglio e fate soffriggere un po', aggiungete i funghi, salate e fate cuocere per 15 minuti. Unite gli asparagi e continuate la cottura per altri 10 minuti. A parte cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con i funghi.Mescolate bene il tutto, impiattate e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
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