400 g di pennette rigate
1 cavolfiore di media grandezza
1 dado vegetale
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
200 g di provola
olio
sale
prezzemolo
Preparazione
In una pentola mettete l' olio, l' aglio, il cavolfiore precedentemente lavato e spezzettato,il prezzemolo, il dado vegetale e fate cuocere per 10 minuti, dopodichè aggiungete 2 bicchieri di acqua, aggiustate di sale e continuate la cottura per 15 minuti. Nella stessa pentola cuocete le pennette, aggiungendo, se necessaria, un po' di acqua, poi versate il tutto in una pirofila da forno, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete la provola tagliata a dadini, un po' di pepe e mescolate. Spolverizzate ancora con il parmigiano e infornate per 15 minuti a 170°.
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