Carrè di maiale con verdure

Ingredienti per 4

600 g di carrè di maiale
100 g di burro
1 cipolla piccola
2 carote
2 gambi di sedano
rosmarino
sale

Preparazione

Lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti. Massaggiate la carne con il sale, poi strofinatela con il rosmarino. In una padella scaldate il burro a fuoco dolce e fate soffriggere la carne a fuoco alto per 10 minuti girandola da tutti i lati, dopodichè scolatela. Nella stessa padella fate rosolare le verdure a cubetti per 5 minuti, aggiungendo un po' di pepe e rosmarino. Mettete la carne e le verdure in una teglia e infornate a 180° per 50 minuti.