Ingredienti per 4
4 finocchi con la loro barba
200 ml di besciamella già pronta
60 g di burro
sale
Preparazione
Eliminate le guaine più dure ed esterne dei finocchi, lavateli, asciugateli e tagliateli a spicchi. Sbollentateli 5 minuti in acqua leggermente salata, poi scolateli con un mestolo forato, metteteli in una teglia unta con con un po' di burro e spolverizzateli con un pizzico di sale. Coprite con la besciamella, distribuite i fiocchetti di burro e infornate per 10 minuti a 200°. Nel frattempo lavate e sgocciolate la barba dei finocchi e tagliuzzatela con le forbici. Sfornate, spolverizzate con la barba dei finocchi e servite subito.
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