1 kg di zucchine
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino frantumato
aceto
sale
olio
Preparazione
Lavate ed asciugate le zucchine, tagliatele a metà di lunghezza, affettatele sottili e arrostitele su una bistecchiera di ghisa.Tagliate i due spicchi di aglio in piccoli pezzetti e sminuzzate il prezzemolo con le forbici. In un vassoio da portata fate uno strato di zucchine e sopra mettete alcuni pezzetti di aglio, il prezzemolo, il peperoncino, un po' di sale, una spruzzata di aceto e l' olio, poi rifate un altro strato di zucchine e ripetete come prima fino ad esaurimento degli ingredienti. Vi consiglio di preparare il tutto alcune ore prima di servire.
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