Ingredienti per 4
300 g di maccheroncini
300 g di melanzane
200 g di polpa di pomodoro
olio
origano
sale
Preparazione
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele saltare in padella con l' olio. Fatele cuocere per 20 minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di origano, il sale e fate cuocere per altri 15 minuti. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in padella con le melanzane. Mescolate il tutto e servite.
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