Scaloppine in salsetta

Ingredienti per 4

800 g di scaloppine di vitello
200 g di pomodorini
100 ml di passata di pomodoro
50 g di olive nere snocciolate
1 spicchio di aglio
olio
sale
2 foglie di basilico tagliate a listarelle

Preparazione

Infarinate le scaloppine e rosolatele in una padella con l' olio e il burro. Scolatele, adagiatele in un piatto e tenetele da parte.In una casseruola fate imbiondire l' aglio con l'olio,aggiungete i pomodorini e cuoceteli per 5 minuti, poi unite la passata di pomodoro, le olive nere e salate.Fate cuocere per 15 minuti aggiungendo, se necessaria, un po' di acqua. Adagiatevi le scaloppine e continuate la cottura per 5 minuti, distribuite il basilico a listarelle e servite.