Ingredienti per 4
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
2 uova
4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
olio per friggere
Preparazione
Mettete il burro e 2 bicchieri di acqua in una casseruola, unire un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco,versate tutta la farina e mescolate, rimettete sul fuoco e cuocete per un paio di minuti fino a quando la pasta si staccherà bene dal recipiente. Lasciate raffreddare, unite le uova, uno per volta, il formaggio e amalgamate bene. Scaldate l' olio in una padella e fatevi cadere delle piccole quantità di pasta con l' aiuto di un cucchiaino. Friggete gli sgonfiotti e metteteli su carta assorbente, fateli raffreddare completamente prima di servirli.
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