500 g di farina
2 uova
50 g di burro
50 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
3 patate di media grandezza
1 dado di lievito
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
Procedimento
Disponete la farina a fontana e al centro sbattete le uova con lo zucchero, il sale, il lievito sciolto nel latte e il burro ammorbidito a bagnomaria. Bollite e passate le patate nello schiacciapatate e aggiungetele al composto insieme alla buccia di limone grattugiata. Impastate il tutto, formate dei tarallini e fateli lievitare x 2 ore. Friggeteli in una pentola alta con abbondante olio a fuoco moderato e appena scolati passateli nello zucchero.
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