Zeppoline di sciurilli ( fiori di zucchine)

Ingredienti

1/2 dado di lievito di birra
farina q.b
sale
pepe
olio x friggere
10 fiori di zucchine

Procedimento

Sciogliete il lievito in 2 bicchieri di acqua calda, versate poco alla volta la farina facendola assorbire bene. Mettetene fin quando il composto non risulti cremoso e compatto e non troppo liquido, aggiungete il sale e il pepe. Lavate i fiori di zucchine e spezzateli nel composto, fate crescere x 2 ore coprendo la ciotola con un panno umido. Riscaldate l' olio in una padella e con un cucchiaio prendete parti del composto  (due cucchiai per ogni zeppolina) avendo cura che in ogni cucchiaiata ci siano i pezzi di sciurilli. Friggete e appena saranno dorati metteteli a scolare su carta assorbente. Servite caldi.