Melanzane con mozzarella e pomodoro

Ingredienti x 4

3 melanzane
4 pomodori
250 g di mozzarella
origano
aglio
basilico
olio
sale

Procedimento

Mescolate origano, aglio e basilico tritato, grigliate le melanzane e conditele con 1 cucchiaio di olio. Scolate la mozzarella e tagliatela a fettine, lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fettine. Disponete su un piatto di portata le fette di mozzarella, le melanzane e i pomodori alternate e un po' sovrapposte, cospargetevi il trito aromatico e le foglioline di basilico intere. Condite con olio e sale e lasciate riposare x 5 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti