Peperoni ripieni

Ingredienti x 4

4 peperoni
250 g di riso
1 spicchio di aglio
prezzemolo
pasta di acciughe
olio

Procedimento

Tagliate i peperoni a metà eliminando il picciolo e i semi, lavateli e asciugateli. In un tegame fate rosolare l' olio l' aglio, il prezzemolo e 1 cucchiaino di pasta di acciughe. Togliete dal fuoco dopo pochi minuti e condite con questa salsa il riso per risotti precedentemente cotto e ben scolato. Riempite i peperoni e metteteli in una teglia da forno unta di olio. Lasciate in forno caldo x 30 minuti.

Tempo di preparazione:  60 minuti