5 melanzane
2 cucchiai di polpa di pomodoro
olio
sale
basilico
Procedimento
Lavate e tagliate a dadini le melanzane. Mettetele in acqua x 10 minuti, dopodichè strizzatele e friggetele in olio bollente. Appena cotte, scolatele e tenetele da parte. In una padella mettete l' olio, la polpa di pomodoro, il sale e fate cuocere x 10 minuti, poi aggiungete qualche fogliolina di basilico e le melanzane facendo cuocere il tutto x altri 10 minuti.
Tempo di preparazione: 40 minuti
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