400 g di spaghetti
3 uova
150 g di pancetta tesa
grana o pecorino grattugiato
cipolla q.b
olio
sale
Procedimento
In un tegame capiente, fate rosolare l' olio, qualche fettina di cipolla e la pancetta tagliata a dadini piccoli. Sbattete le uova aggiungendo un po' di sale e qualche noce di burro. A parte cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli nel tegame con il soffritto insieme ad un po' di acqua di cottura della pasta. Girate e aggiungete le uova sbattute e il grana. Amalgamate il tutto e servite.
Tempo di preparazione: 20 minuti
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